現在の日本のワイン市場における平均客単価は都市部とそうでない地域
では開きがあるだろうが、恐らく1,500円前後。当店の様な地方で食文化の
レヴェルがそれほど高くない所では、1,500円には到底届かない。
そんな状況を判断し、元々、高額ワインの取り扱いには積極的でなかった
が、更にデイリーに楽しめるワインの在庫充実を図ろうとしている。その
ミッションに沿ったワインが少しずつ到着しているので、紹介し続けて行こう
と思う。
第1弾として、オーストラリアからの白赤各1種類のワイン。Sauvignon Blanc/
ソーヴィニョン・ブランから造られた辛口白ワインとPinot Noir/ピノ・ノワから
造られた上品な赤ワインだ。
どちらも元々、フランス原産のブドウで、良質ワインを生み出す品種ながら
品種特性を出せるブドウに生育するのに産地が限定される。特に、ピノ・
ノワは極めて気難しい品種でフランスのBourgogne/ブルゴーニュ、Aisace/
アルザス、アメリカのOregon/オレゴン、Sonoma/ソノマ、オーストラリアの
Yarra/ヤラ、Tasmania/タスマニア、ニュー・ジーランドなど世界中の産地
から見ると、本当に僅かなエリアでしかない。しかも、高品質のピノ・ノワ
の赤ワインは決して安くない。
ピノ・ノワ好きにとって、もっと頻度を上げて楽しみたいけれど、懐が痛い
状況になってしまい、泣く泣く、週に1回、月に1回、楽しめればOKと言う
具合。だから、当店ではそんなお客様の為、2,000円以内、出来れば、
1,500円程で買って頂け、その品質は驚くレヴェルのピノ・ノワを捜し出す
事に情熱を燃やしている。
1年間におそよ1万種類のワインをテイスティングし、酒質、品種特性の
有無、価格などを考え、結果、店に並ぶワインは年間1,000種類にも
満たない。飲み頃でなかったり、品種特性がなかったり、高品質だが
価格が高かったりと様々な要因がある。しかし、テイスティングの結果
店に並んだワインはお客様をうならせる香味を呈していると自信を持って
いる。
そんな自信を持ってお勧めするワインを是非、デイリーに楽しんで頂き
たいと思っています。WINE HOUSE厳選のワインは何かかが違います。
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Deen de Bortoli 2010 Sauvignon Blanc
ディーン・デ・ボルトリ 2010 ソーヴィニョン・ブラン 1,575円
相性の良い料理：柑橘類の酸味や青みの薬味、ハーブが良く合う淡白な
味わいの料理。
チーズなら・・・シェーヴルタイプ。
飲み頃温度：6~8度。
＜軽く、爽やかな辛口＞
Deen de Bortoli 2008 Pinot Noir
ディーン・デ・ボルトリ 2008 ピノ・ノワ 1,575円
相性の良い料理：脂肪分を含んだ旨味のある料理。
チーズなら・・・パルミジャーノ。チェダー。
飲み頃温度：16~18度。
＜まろやかなミディアムボディー＞
