いつも使用しているオリーヴオイルが終わってしまったので、
近くのSMで1本買って、使ってみたが、香りは弱いし、味わい
はオリーヴのエキスを感じられないし、これじゃ調理用の
ピュアと同じ。がっかり。と言う訳で取引先の輸入元が扱って
いる画像の商品を購入してみた。SMで買ったものよりはまだ
ましだが、満足できるエキス分を備えていない。これも調理用
か。再び、がっかり。
いつものオリーヴオイルは無ろ過無調整の商品で、1年に１回
ボージョレ・ヌーヴォと同じ頃にイタリアから空輸されてくる。
濃い緑色の外観。オリーヴのすりつぶした実が含まれている為、
清澄感はなく、味わうとオイルと言いながら、さながらオリーヴ
ドレッシングの様。ハーブ様の立ち上る香り、白ワインを思わせる
シャープな酸、硬水のミネラルウォーターを思わせるミネラル感
が含まれ、飲んでも全く違和感のない逸品。今年の到着まで
あと４カ月近くある。それまでの代替品をどうしようか。毎日の
必需品なので悩ましい問題だ。
塩はCamargue/カマルグを買えたので、全く問題なし。カマルグ
は南フランスにあり、野生の白馬を見られるので有名な地。この
の塩はフランスの料理人の使用率No1のシェアを勝ち得ている。
Gelande/ゲランドも有名だけど、カマルグの方がお手頃価格。
だからかな？
