キアンティで有名なRicasol/リカゾリのオリーヴオイルが入荷した。このオリーヴオイルの正式名称はOlio Extra
Vergine di Oliva Chianti Classico D.O.P./オリオ・エクストラ・
ヴェルジネ・ディ・オリーヴァ・キアンティ・クラッシコ。ワインの
キアンティ・クラッシコと同じ産地で栽培収穫されたオリーヴの
実から造られた原産地呼称認定品。かなり高価。これを
使って、二八蕎麦をアレンジし、年越しをしようと言う魂胆。
大晦日までまだ時間があるので、色々と思案しよう。
ヨーロッパでは蕎麦のガレットとオリーヴオイルを組み合わせ
料理を造っているから、違和感のない日本的な料理も出来る
と思う。
Castello Brolio Olio Extra Vergine di Oliva Chianti Classico
Denominazione di Origine Protetta 500ml ￥3,150
