自社畑で育んだCabernet Franc / カベルネ・フラン、Cabernet
Sauvignon / カベルネ・ソーヴィニョン、Merlot / メルロをそれ
ぞれ用い造った３種類の赤ワインが小布施から届きました。
香り、味わいをチェックしますと、間違える余地のないまでに
パーフェクトな品種個性を感じます。是非、先入観の入らない
ブラインドでそれを感じてみて下さい。事情が許すなら同時に
飲み比べをしてみると良いでしょう。
＊Domaine Sogga 2024 Cabernet Franc
ドメーヌ・ソッガ、カベルネ・フラン
飲み頃温度：15～18度。
＜エレガントなミディアムボディー＞
紫色の花や果実のパフュームな香り、ドライな鉄分ぽさのある
味わいの深みが特徴です。
お勧めの相棒：まぐろ赤身の漬け。
最近、はまっている漬けだれです。このたれ
のフレーヴァーと脂肪分のない赤身がリンク
した時、紹介のワインの香り、味わいと共演
し、見事なマリアージュを奏でます。
＊Domaine Sogga 2024 Merlot
ドメーヌ・ソッガ、メルロ
飲み頃温度：19度。
＜豊潤な深みのあるミディアム～フルボディー＞
この品種のワインとしては最もワイルドで豊潤なタイプです。今
は洗練された調和に時間を要します。今、味わうのであれば飲む
前にデカンタージュするのが良いでしょう。
お勧めの相棒：鰻の蒲焼。天然なら申し分なし。
鰻のアーシーなフレーヴァー、ドライな鉄分ぽさ
ある力強い味わいがあれば、若さ故の硬さのある
口当たりが和らぎ、ワインの重厚さ、豊潤さとの
調和が生まれます。
＊Domaine Sogga 2024 Cabernet Sauvignon
ドメーヌ・ソッガ、カベルネ・ソーヴィニョン
飲み頃温度：19度。
＜力強いフルボディー＞
日本でこれ程、クラッシック・スタイルで、オーセンティックな
カベルネ・ソーヴィニョンの赤ワインができるのか。世界が驚く
驚愕のレヴェルです。想像を遥かに超えた良質の実を収穫できた
証です。勿論、至高の醸造家、曽我さんのタレントもありますが。
自然相手ですから今後、このレヴェルが誕生するかどうかは全く
未知。このチャンスを逃さず味わって下さい。
お勧めの相棒：鰹のたたき。
ワインのハーベイシャスさに刻み分葱と摺り下し
山葵を融合させ、鰹のドライな鉄分ぽさにワイン
豊かなタンニン（渋味成分）を融合させ、たたき
のロースティーさにオーク・フレーヴァーを融合
させ、ワインの味わいの深みと醤油の味わい深さ
を融合させる。この幾重もの融合が緊密なリンク
を生み、両者のパーフェクトと言って過言でない
マリアージュが完成します。
・小布施ワイナリーの商品の予約、取り置きはできません。
・オークションへの出品も含め、業務用目的での購入はできません。
・販売価格は店内で確認して下さい。
・ワインの詳細はワイン購入時に説明します。
８月１５日は本来、定休日ですが、盆中に付、墓参に行きませんので
商い致します。
８月１６日は送り盆に付、臨時休業致します。
開店時間：14時～19時
定休日：毎月7日と15日
＊釣り銭不足を防ぐ為、5,000円以下の決済の際の
10,000円札での支払いはご遠慮下さい。
入店時のルール：マスクの正しい着用、手の消毒
＊店内の密回避、接客の際の動線確保の為、
先客が店内にいる際は店外でお待ち下さい。
2023年の元旦に発症した右顔面麻痺が未だに治癒しません。
不自由になって4年目になりました。時間の経過は早いです。
の為、右目が閉じず異物が混入し易い状態です。飛沫の侵入
で感染症を患う可能性があります。
またこの右顔面麻痺の影響で嚥下障害を起こしていて、感染
し、体調を崩すと誤嚥性肺炎による重篤な状態となる可能性
が大です。
ご存じの方が多いとは思いますが、当店では対面にて商品に
関する様々な説明をします。その際、飛沫をブロックする為
どなたにもマスクの着用をし、飛沫拡散を防止して頂く事に
していますので、宜しくお願い致します。健康で長く商いが
できる様、ご協力下さい。
