小布施ワイナリーのワイン・メーカー、曽我彰彦さんが造り出す
ワインのナチュラルな優美さは濃ければ良いと言った傾向に疑問
を投げかけます。近年の曽我さんのワインは更に凄み（品格ある
美しさ）を増し、芸術です。
ワインは農作物。畑で造られると言われます。畑で育まれた葡萄
が備えた自然の恵みがワインと言う液体で表現されます。そこに
人間の勝手な振る舞い、エゴイズムは入り込む余地はありません。
本来は。
葡萄は育った自然環境に影響を受け、ヴィンテージ（収穫年）毎
に異なる性格を備えます。葡萄の声を聴き、それを殺さず活かし、
葡萄の果汁がワインへと変身する手伝いをする。それがワイン・
メーカーの役目です。
そんなワイン・メイキングをする曽我さんのワインがナチュラル
な優美さを備えているのは当然です。曽我さんのワインの中でも
ヴィンテージ毎に差はありますが、常に印象的な品格ある美しさ
を身に着けているのが「 Sogga Pere et Fils Ordinaire Merlot 」。
果実味、タンニン（渋味成分）、木樽に由来する成分が織り成す
ハーモニーが絶妙で、そのしなやかさは身体に染み渡る様なと
表現できます。
そのソッガ・ペール・エ・フィス2024オルディネール・メルロ
が小布施から到着しました。ベリー・フルーツを思わせる香り、
モカ・コーヒーを思わせる香りがワインから立ち昇ります。口
に含むと、その瞬間から絹の様にしなやかな口当たりを感じ、
ジューシーさと滑らかなオイリーさが角々しさの全くない球体
の如く舌の上を滑り、身体の中に染み込んで行きます。
洗練された香味のハーモニーは優雅で、品位ある美しさに満ち、
美の極致、芸術の極致に達していると言えるでしょう。味わい
の深さは濃いから、重厚だから生まれる。そうとは限らない事
が曽我さんのワインを味わえば判ります。
美を極めた曽我さんの傑作、オルディネール・メルロを味わい
尽くして下さい。美しいバランスが保たれるのは抜栓後３日目
までです。３日目までに確実に飲み切る事をお勧めします。
＊Sogga Pere et Fils 2024 Ordinaire Merlot
飲み頃温度：15～18度。
＜優美、優雅なミディアムボディー＞
2,***円
抜栓初日にお勧めの相棒：ベリー果実のフレーヴァーが豊かな
チョコレート。
GOUTER de ROI Triple Berryの様な
フレーヴァーが理想です。
抜栓２日目にお勧めの相棒：7-11冷たいまま食べる茶碗蒸し。椎茸、
筍、出汁、そして滑らかな口当たりの
卵のハーモニーがワインの持つ香り、
味わい、口当たりと完璧と言えるまで
に調和します。
抜栓３日目にお勧めの相棒：肉入りソース焼きそば。トロリとした
黄身を麺に絡めて食せばこのワインと
パーフェクト・マッチです。ソースは
オタフクの様なフルーティーさがある
のが良です。
きめが細かく、しなやかで、球体の様な丸みがあり、果実味と木樽
に由来のフレーヴァーが優雅なハーモニーを奏でる美しさに満ちた
赤ワインは玉子（特にトロリとした黄身）との相性に優れています。
粘性、柔和さなどテクスチャーも含め、両者に共通する要素が多く
存在するからです。
ワインと料理の相性の良さは、両者が似た者同士である事が基本。
何かを食べながらワインを味わうのであれば、深く考えず、似た者
同士にする。この基本だけを気にしましょう。
・予約、取り置きはできません。
・購入の本数制限をする場合があります。
・業務用目的での購入はできません。
開店時間：14時～19時
定休日：毎月7日と15日
＊釣り銭不足を防ぐ為、5,000円以下の決済の際の
10,000円札での支払いはご遠慮下さい。
入店時のルール：マスクの正しい着用、手の消毒
＊店内の密回避、接客の際の動線確保の為、
先客が店内にいる際は店外でお待ち下さい。
2023年の元旦に発症した右顔面麻痺が未だに治癒しません。
不自由になって4年目になりました。時間の経過は早いです。
の為、右目が閉じず異物が混入し易い状態です。飛沫の侵入
で感染症を患う可能性があります。
またこの右顔面麻痺の影響で嚥下障害を起こしていて、感染
し、体調を崩すと誤嚥性肺炎による重篤な状態となる可能性
が大です。
ご存じの方が多いとは思いますが、当店では対面にて商品に
関する様々な説明をします。その際、飛沫をブロックする為
どなたにもマスクの着用をし、飛沫拡散を防止して頂く事に
していますので、宜しくお願い致します。健康で長く商いが
できる様、ご協力下さい。
