唱える人はあまりいないでしょう。では、赤ワインならどう
でしょうか。マスカット・ベイリー・エイと答える人が多く
いる一方で、小公子と答える人もいるでしょう。
マスカット・ベイリー・エイは川上善兵衛が生み出した品種、
小公子は澤登晴男が生み出した品種で、複数のブドウを交配
し、日本の気候風土に合う様に改良された結果、良質の実を
結び、素晴らしいワインが各地で誕生しています。欧州原産
のブドウからのワインとは個性を異にする日本らしいワイン
として確固たる地位を築いています。
今日、紹介するのは小公子で造った赤ワイン。マスカット・
ベイリー・エイの赤ワインより遥かにレアもので、入手困難
です。栽培面積が小さく、収穫量が少ない上に、比較的規模
の小さい西日本の幾つかのワイナリーだけが造り、限定流通
の商品である事も入手困難に拍車をかけています。
小公子１００％のワインの販売は本当に久し振りです。前回
の販売がいつだったのか定かではない位ですから。極少量の
販売です。決して安くはないので早々に完売する事はないと
思いますが、ゲットしようと来店した際、在庫が０でしたら
ご容赦下さい。
造り手は島根県の「奥出雲葡萄園」。２０年前に行きました。
当時、既に高品質のワインを造り出すワイナリーとして認識
していましたから広島市滞在中に車を借りて行きました。東
の小布施ワイナリー、西の奥出雲葡萄園と認知したのはその
時です。
Chardonnay/シャルドネの白ワインを複数種購入するつもり
での訪問でしたが、ラッキーな事に小公子の赤ワインがあり
購入、ホテルの部屋で広島の名産品に合わせ、味わった時の
小公子のインパクトは今でも鮮明に五感に残っています。
その凄さを皆様にも感じて欲しい。その思いで販売致します。
ボトルの中の真実はコルクを抜いて味わった人だけが知る事
ができます。その権利を逃さないで下さい。
＊Symbio 2024 Shoukoushi / 小公子
飲み頃温度：15～18度。
＜柔和な厚みのあるミディアム～フルボディー＞
販売価格は店内でご確認下さい。
小公子の赤ワインの典型的な特徴はと言われても、これだと
断言できるまでの飲用経験がありませんが（超レアもの故）、
今日、紹介のワインの特徴については明確に表現できます。
ブリーベリーを感じます。コンポートやリキュールの様です。
インキーな華やかさもあり、紫のイメージが満載です。空気
接触すると、モカコーヒーの香ばしさ、甘草や山椒の刺激的
なスパイシーさが現れます。
酸度は高めで、ミネラリーさ豊か、タンニン（渋味成分）は
多めです。それらを果実味のリッチさと温かみのある柔和な
厚みが包み込み、丸みのある口当たりがあります。
ここまでの流れを例えればSyrah/シラー（Shiraz/シラーズ）
の香りが広がり、口に含むとそのニュアンスは続いています
が、酸、ミネラリーさの感じ方にCabernet Franc/カベルネ・
フランらしさがあります。メジャー品種で例えるならそんな
感じです。
ピュアな果実味、タンニン、オーク・フレーヴァーの芳醇で、
豊潤なハーモニーが口中を満たし、ファースト・アタックで
明確だった紫色のイメージに加え、空気接触で現れた黒色の
イメージ（ブラック・オリーヴ、シナモン、コーヒーの焼き
菓子を思わせる様な）が寄り添い長い余韻を形成します。
そしてこの赤ワインには赤身肉を思わせる鉄分ぽさ、血合い
のニュアンス、ワイルドさがほとんどありません。この事は
鮪より鬢長鮪、地鶏より若どり、野鴨より合鴨の方が相性に
優れます。
後者の様な優しさを感じる味わいの食材を用い、華やかさの
あるソースやタレで味わいを仕上げてあげればこの赤ワイン
の良き相棒になるでしょう。
お勧めの相棒：鬢長鮪の漬け。
最近、店のルールを守らない人がいます。不法者には退店を
命じますので、ご留意下さい。
命じますので、ご留意下さい。
WINE HOUSE
開店時間：14時～19時
定休日：毎月7日と15日
開店時間：14時～19時
定休日：毎月7日と15日
支払方法：現金 or PayPay
＊釣り銭不足を防ぐ為、5,000円以下の決済の際の
10,000円札での支払いはご遠慮下さい。
入店時のルール：マスクの正しい着用、手の消毒
＊店内の密回避、接客の際の動線確保の為、
先客が店内にいる際は店外でお待ち下さい。
2023年の元旦に発症した右顔面麻痺が未だに治癒しません。
不自由になって4年目になりました。時間の経過は早いです。
＊釣り銭不足を防ぐ為、5,000円以下の決済の際の
10,000円札での支払いはご遠慮下さい。
入店時のルール：マスクの正しい着用、手の消毒
＊店内の密回避、接客の際の動線確保の為、
先客が店内にいる際は店外でお待ち下さい。
2023年の元旦に発症した右顔面麻痺が未だに治癒しません。
不自由になって4年目になりました。時間の経過は早いです。
色々な治療をしましたが、もう治らないそうです。この麻痺
の為、右目が閉じず異物が混入し易い状態です。飛沫の侵入
で感染症を患う可能性があります。
またこの右顔面麻痺の影響で嚥下障害を起こしていて、感染
し、体調を崩すと誤嚥性肺炎による重篤な状態となる可能性
が大です。
ご存じの方が多いとは思いますが、当店では対面にて商品に
関する様々な説明をします。その際、飛沫をブロックする為
どなたにもマスクの着用をし、飛沫拡散を防止して頂く事に
していますので、宜しくお願い致します。健康で長く商いが
できる様、ご協力下さい。
の為、右目が閉じず異物が混入し易い状態です。飛沫の侵入
で感染症を患う可能性があります。
またこの右顔面麻痺の影響で嚥下障害を起こしていて、感染
し、体調を崩すと誤嚥性肺炎による重篤な状態となる可能性
が大です。
ご存じの方が多いとは思いますが、当店では対面にて商品に
関する様々な説明をします。その際、飛沫をブロックする為
どなたにもマスクの着用をし、飛沫拡散を防止して頂く事に
していますので、宜しくお願い致します。健康で長く商いが
できる様、ご協力下さい。
