Shiraz/シラーズと言うブドウをご存じでしょうか。オリジンは
フランス南部にあるローヌ地方で、１８３０年代にモンペリエ
（フランス南部の海港都市で、ワインの集散地として重要な地）
からオーストラリアに持ち込まれ、シドニー辺りから国内各地
に広まる際にフランスでの呼び名Syrah/シラーからシラーズへ
変わりました。
ブドウの分類学上、シラーとシラーズは同一とみなされている
のですが、誕生する赤ワインはかなり異なり、大まかな傾向と
してシラーの赤ワインにスパイシーさ、ジューシーさを感じる
のに対し、シラーズの赤ワインは比較的濃厚で、チョコレート
を思わせる豊潤なフレーヴァーがあります。
それはあくまでも大まかな傾向であって、シラーズに近い酒質
のシラーのワインもありますし、シラーに近い酒質のシラーズ
のワインも実際にはあります。
今日、紹介の赤ワインはシラーのワインの様にジューシーで、
優しいスパイシーなアクセントに覆われた柔和なチョコレート
・フレーヴァーが上品に備わっているシラーズのワインです。
シラーズのワインとしては比較的エレガントなタイプと言える
でしょう。
それは原料ブドウが育まれた環境がもたらす地味が表現された
結果です。また、熟成により香味が洗練され、優雅さ、優美さ
を備えたワインへと昇華した結果でもあります。
球体の様に丸みがあり、身体に染み入る様なしなやかさのある
酒質は、ワイン単体で味わっても素晴らしさを堪能できます。
が、ワインと料理が奏でるマリアージュを楽しむのはワインを
味わう際の最高の醍醐味です。洗練され完成された香味がある
ワインであったとしても、そのバランスを崩す事なく、良さを
更に引き立て味わいたい。それを実現させましょう。
似た者同士は相性に優れます。ピュアな果実味があり、球体の
様に丸い口当たりの赤ワインは玉子との相性に優れています。
渋味成分（タンニン）は脂肪分、油分との相性に優れています。
赤ワインの甘味旨味は辛さとの相性に優れています。この事を
記憶に留めて下さい。
＊True Colours 2017 Shiraz 375㎖
トゥルー・カラーズ、シラーズ
飲み頃温度：15～18度。
＜優雅なまろやかさのあるミディアムボディー＞
1,***円
超お勧めの相棒：ガパオ・ライス＠HottoMotto。画像↓で確認
できる様にレモンのスライスが添えられています。レモン果汁
を振りかけ、全体に爽やかさを添えてから食したい人がきっと
いるでしょう。しかし今日、紹介のワインと共に口にするなら
絶対にそうしないで下さい。
レモンティーにミルクを入れますか？レモンを食べながら牛乳
を飲みますか？絶対とは言い切れないですが、そんな事をする
人はいないでしょう。
レモンが持つ酸味は爽快さのあるリンゴ酸、赤ワインが持つ酸
はまろやかでミルキーなニュアンスのある乳酸。交わり、融合
する事のない両者の口中での共存は嫌味しか残しません。
もしレモン果汁の爽やかさを添え、ワインに合わせたいのなら
リクエストして下さい、その様な状況で活躍するワインを紹介
します。
最近、店のルールを守らない人がいます。不法者には退店を
命じますので、ご留意下さい。
WINE HOUSE
開店時間：14時～19時
定休日：毎月7日と15日
支払方法：現金 or PayPay
＊釣り銭不足を防ぐ為、5,000円以下の決済の際の
10,000円札での支払いはご遠慮下さい。
入店時のルール：マスクの正しい着用、手の消毒
＊店内の密回避、接客の際の動線確保の為、
先客が店内にいる際は店外でお待ち下さい。
2023年の元旦に発症した右顔面麻痺が未だに治癒しません。
不自由になって4年目になりました。時間の経過は早いです。
色々な治療をしましたが、もう治らないそうです。この麻痺
の為、右目が閉じず異物が混入し易い状態です。飛沫の侵入
で感染症を患う可能性があります。
またこの右顔面麻痺の影響で嚥下障害を起こしていて、感染
し、体調を崩すと誤嚥性肺炎による重篤な状態となる可能性
が大です。
ご存じの方が多いとは思いますが、当店では対面にて商品に
関する様々な説明をします。その際、飛沫をブロックする為
どなたにもマスクの着用をし、飛沫拡散を防止して頂く事に
していますので、宜しくお願い致します。健康で長く商いが
できる様、ご協力下さい。
