既にご案内の通り、今年から毎月７日を休業日にしました。
子供の月命日に当たる明日は朝、墓参をし、後は彼の誕生年
のワインをテイスティングしながら、色々な料理とオールド
・ヴィンテージ・ワインのペアリング研究をして過ごします。
オールド・ヴィンテージ・ワインは、空気接触による香味の
変化がとても早く、相性が良かった料理が、後にそうでなく
なる事がしばしば起こります。その点を入念にチェックする
必要があります。
まん延防が延長になりました。皆様、十分、気を付け、慎重
にお過ごし下さい。
