食べ物や飲み物を口にした時に感じるミネラリーさ（硬水を
飲んだ時に感じるあの感覚）はどこから来るのでしょうか。
多くの場合、原料となった生き物が育まれた環境に由来して
いると考えられます。
果実（ブドウ）、穀類（米）、野菜など陸のものなら、それ
は育った土壌の味、地味で、ワインの世界ではテロワールと
表現されます。
土壌には大まかに見れば、岩石とそれが風化した土があり、
通常は両方が比率に違いがあるものの共存しています。岩石
の多い土壌（固結性の土壌）からは一般的に硬質なミネラル
がもたらされると言われています。
今日、紹介のワインはそんな自然環境で育まれたブドウから
誕生した白ワインです。涼しいニュアンスのある香りがあり、
味わえば硬水を思わせる骨太な口当たりのある力強い酒質を
しています。
合わさった時、生臭さを増長させない為、牡蠣、蛸、烏賊を
生で食べる時、蕪、大根、自然薯を生で食べる時などに活躍
します。
また、ワインに備わっている豊かなミネラリーさは優しいor
柔和な酒質のワインでは追い付かない骨や殻ごと食べる料理、
薬研軟骨串焼き、白魚の天ぷら、ワカサギのフライ、川海老
の唐揚げなどの苦味旨味（ミネラリーさ）と一体化し、相互
の味わいを引き立てます。
飲み頃温度：11～14度。
＜力強い骨太な味わいの辛口＞
3,***円
・ブリ塩大根
・薬研軟骨の串焼き塩味 などと一緒にお楽しみ下さい。
WINE HOUSE
開店時間：14時～19時
定休日：毎月7日、15日
支払方法：現金 or PayPay
入店時のルール：マスクの正しい着用、手の消毒
2023年の元旦に発症した右顔面麻痺が未だに治癒しません。
不自由になって3年目になりました。時間の経過は早いです。
色々な治療をしましたが、もう治らないそうです。この麻痺
の為、右目が閉じず異物が混入し易い状態です。飛沫の侵入
で感染症を患う可能性があります。
またこの右顔面麻痺の影響で嚥下障害を起こしていて、感染
し、体調を崩すと誤嚥性肺炎による重篤な状態となる可能性
が大です。
ご存じの方が多いとは思いますが、当店では対面にて商品に
関する様々な説明をします。その際、飛沫をブロックする為
どなたにもマスクの着用をし、飛沫拡散を防止して頂く事に
していますので、宜しくお願い致します。
不自由になって3年目になりました。時間の経過は早いです。
色々な治療をしましたが、もう治らないそうです。この麻痺
の為、右目が閉じず異物が混入し易い状態です。飛沫の侵入
で感染症を患う可能性があります。
またこの右顔面麻痺の影響で嚥下障害を起こしていて、感染
し、体調を崩すと誤嚥性肺炎による重篤な状態となる可能性
が大です。
ご存じの方が多いとは思いますが、当店では対面にて商品に
関する様々な説明をします。その際、飛沫をブロックする為
どなたにもマスクの着用をし、飛沫拡散を防止して頂く事に
していますので、宜しくお願い致します。
