小布施ワイナリーのスパークリング・ワインの品質の向上が
留まる所を知りません。またまた驚異的、驚愕の品質のロゼ
が届きました。
全房プレスで果汁を摂り、伝統的製法（瓶内発酵で炭酸ガス
を捕捉）で造りました。ブドウ実を房ごと優しくプレスする
と、えぐみのない洗練された果汁を摂る事ができます。その
果汁をナチュラルに発酵、酵母と糖分を加え、瓶内２次発酵
を行い炭酸ガスを捕捉、そのワインをそのまま緩やかに熟成
させました。
香りの清らかさ、味わいの上品さ、フレッシュなフルーツ・
フレーヴァーと瓶内発酵、熟成で形成された穏やかな味わい
の深みが優雅な調和を見せてくれます。
香り、味わいのレヴェル、バランスの洗練度、品位ある深み、
それらを備えたスパークリング・ワインはトップ・クラスの
ロゼ・シャンパーニュでしか探す事ができません。
力強さと味わいの深みは異なります。味わいが濃ければ深み
がそこにある訳ではありません。軽やかでも奥深さは備わり
ます。曽我さんの情熱がこもったスパークリング・ワインは
そんなタイプです。
ワインが良いワインです。小布施ワイナリーのワインには常
に曽我さんのほとばしる情熱を感じます。だから当店は彼が
フランスから戻り、初めてワインを造った年、１９９９年の
年号が入ったワインから販売しています。
曽我さん入魂のロゼのスパークリング・ワインに完璧に調和
する相棒を見つけました。その相棒と共に曽我さんのハート
を感じつつ、ワインを味わい、両者が奏でるパーフェクトな
マリアージュを堪能して下さい。
プレシュラージュ・デ・グラップザンティエール
ロゼ・ブリュット
飲み頃温度：７度。
＜軽く、爽やかな辛口＞
完璧なマリアージュを創造する相棒は、「甘とろダレもも
から揚げ＠から好し」です。タレのフレーヴァーはワイン
の甘いニュアンスあるピュアな果実味と調和します。衣の
サクサクさ、香ばしさは瓶内発酵、熟成で生成された香味
と密にリンクします。下味やタレから来るスパイシーさが
ワインの奥に潜むレッド・ペッパーを思わせるハツラツと
したアクセントに融合します。添えられた分葱の爽やかさ
がワインの奥に潜むハーブを思わせる清々しい爽快さにも
融合します。
それらを紹介します。
WINE HOUSE
開店時間：14時～19時
定休日：毎月7日、15日
支払方法：現金 or PayPay
入店時のルール：マスクの正しい着用、手の消毒
昨年の元旦の朝に発症した右顔面麻痺が未だに治癒しません。
間もなく２年経ちます。時間の経過は早いです。色々な治療
をしましたが、もう治らないそうです。この麻痺の為、右目
が閉じず異物が混入し易い状態です。飛沫の侵入で感染症を
患う可能性があります。
この右顔面麻痺の影響で嚥下障害を起こしていて、感染し、
体調を崩すと誤嚥性肺炎による重篤な状態となる可能性が大
です。
ご存じの方が多いとは思いますが、当店では対面にて商品に
関する様々な説明をします。その際、飛沫をブロックする為
どなたにもマスクの着用をし、飛沫拡散を防止して頂く事に
していますので、宜しくお願い致します。
間もなく２年経ちます。時間の経過は早いです。色々な治療
をしましたが、もう治らないそうです。この麻痺の為、右目
が閉じず異物が混入し易い状態です。飛沫の侵入で感染症を
患う可能性があります。
この右顔面麻痺の影響で嚥下障害を起こしていて、感染し、
体調を崩すと誤嚥性肺炎による重篤な状態となる可能性が大
です。
ご存じの方が多いとは思いますが、当店では対面にて商品に
関する様々な説明をします。その際、飛沫をブロックする為
どなたにもマスクの着用をし、飛沫拡散を防止して頂く事に
していますので、宜しくお願い致します。
